鄭州早餐（三明治）培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)校簡(jiǎn)介:

食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。

開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開(kāi)店全程指導(dǎo)服務(wù)。

食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障

1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;

2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);

4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;

5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;

6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。

無(wú)錫鮮肉餛飩的介紹：無(wú)錫市著名的特色點(diǎn)心。它的用料比上海的多，口味略比上海甜，餡料多，別有風(fēng)味，因而聞名于江蘇和上海一帶。無(wú)錫以王興記餛飩店經(jīng)營(yíng)的肉餛飩最為著名。20沉卻內(nèi)士世紀(jì)40年代初，上海許多食攤和蘇式面點(diǎn)店都經(jīng)營(yíng)此種面點(diǎn)，逐漸聞名上?！，F(xiàn)在仍為特色點(diǎn)心。無(wú)錫鮮肉餛飩的特色：皮薄餡多，鮮美微甜。教您如松極巖殖兒素?zé)o錫鮮肉餛飩怎么做，如何做無(wú)錫鮮肉餛飩1.將薺菜洗凈，放入沸水鍋中燙一下，撈出用冷水沖涼，擠干水分切成細(xì)末。榨菜切成細(xì)末，豬精肉切成末。盆內(nèi)放入薺菜末、榨菜末、豬肉末，加醬油、白糖、精鹽、料酒、味精少許攪勻成餡料。碗內(nèi)磕入雞蛋打散，加精鹽少許，用竹筷打勻，放入鍋植內(nèi)攤成蛋皮，切成絲。香干切成絲。 2.包法和煮法與"薺菜肉餛飩"相同。碗內(nèi)加鮮湯、調(diào)味品，盛入餛飩，上放少許香干絲、蛋皮絲即成。無(wú)錫鮮肉餛飩的制作要領(lǐng)：1.雞蛋液攪打時(shí)要朝一個(gè)方向，攤皮時(shí)鍋底要抹一遍油，要用微火攤制，不宜用旺火，以免焦煳； 2.餛飩?cè)敕兴伜?，要用勺背精肉措培占沿鍋底輕輕推動(dòng)，以免餛飩相互粘連。

二、1：烤肉，在新疆沒(méi)人叫它羊肉串，都叫它烤肉，維吾爾語(yǔ)叫它“卡瓦普”。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無(wú)論腌制還是烤制，都有自己獨(dú)特的制作方法。再就是雖然在全國(guó)各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是風(fēng)味獨(dú)特，肥香熱辣！2：大盤(pán)雞，大盤(pán)雞又叫沙灣大盤(pán)雞，據(jù)說(shuō)起源于20世紀(jì)80年代！主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對(duì)是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起來(lái)滑溜溜的很舒服。3：拉條子，這是新疆拌面的俗稱。拌面根據(jù)口味不同，食材不同，有細(xì)分出多種組合，但每一種真的是口齒生香，嫩滑入味。在新疆，拉條子絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁，幾乎每一個(gè)新疆人都有一個(gè)拌面情結(jié)。4：烤包子，新疆烤包子必須上榜，為什么只有新疆才有烤包子呢？因?yàn)橹挥杏锈慰硬拍芸景?，是的包子是用馕坑烤出?lái)的，不是烤箱！剛出爐的包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來(lái)。5：抓飯 ，在新疆抓飯基本上每家每戶都喜歡吃，抓飯主要有羊肉，黃蘿卜，皮牙子，大米等食材，經(jīng)過(guò)炒制后再燜煮。出鍋的抓飯，油亮生輝，味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是新疆人待客的上等美餐。6：馕，“馕”這個(gè)字是波斯語(yǔ)，在新疆有著十分悠久的歷史！馕，大多數(shù)都成圓形，中間薄脆，邊沿厚有嚼勁，上面與許多花紋。馕，在新疆人的眼中是不可撼動(dòng)的，常見(jiàn)的馕品種不少于50個(gè)，傳統(tǒng)的肉馕，油馕，窩窩馕，芝麻馕，片馕……現(xiàn)在馕已經(jīng)成為了新疆人的產(chǎn)業(yè)，如果有機(jī)會(huì)去新疆，一定要嘗嘗正宗的新疆烤馕。7：馕坑肉，又叫吐努爾卡瓦普（維語(yǔ)）、皇宮烤肉。是以新鮮的肥嫩羊肉烤制而成的。很多新疆人都說(shuō)，烤羊肉并不是吃著最香的肉，看起來(lái)更有食欲，吃起來(lái)更過(guò)癮的是馕坑肉！它跟烤包子屬于“一家子”，都是從馕坑里出來(lái)的，羊肉腌制后，采用小火慢烤的方式?？竞玫娜庀銡馑囊?，顏色金黃，鮮嫩可口！8：炒米粉，在新疆丫頭的眼里，沒(méi)有什么坎是一碗炒米粉過(guò)不去的，如果有的話那就再來(lái)一碗！新疆炒米粉到底有多少吃呢？從它頻頻上熱搜就不難看出，真的很受歡迎。1982年傳入新疆，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝藢?duì)口味的改良，半碗辣醬和半碗粗粉，成為新疆炒米粉的特色標(biāo)簽。9：椒麻雞，這絕對(duì)是新疆游子放在行李箱里的“鄉(xiāng)愁”。相比較大盤(pán)雞需要在店中大快朵頤，椒麻雞則更便于攜帶。在新疆，沒(méi)有人能拒絕得了椒麻雞，當(dāng)特制的麻油和料汁包裹住每一塊鮮嫩的雞肉，入口便是

驢肉火燒的做法步驟1面粉加發(fā)酵粉和清水用面包機(jī)發(fā)好面，排氣揉好。2分成大小一致的劑子，按成餅狀。3放蒸鍋內(nèi)蒸熟。約大火10分鐘。4蒸餅的時(shí)間，將蔥切碎。5鍋內(nèi)放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒。6倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋。7蒸好的餅稍涼后刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鐘。8買的熟驢肉。9取出切薄片。10烤好的火燒。11黃瓜切片。12火燒橫切開(kāi)，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好。

鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)連鎖品牌，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者的排憂解惑。憑借餐飲技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)中心!

食尚香小吃培訓(xùn)公司目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)優(yōu)秀品牌!

誠(chéng)實(shí)守信、追求卓越、精益求精!

信守承諾、勇于承擔(dān)、雷厲風(fēng)行、盡職盡責(zé)。